Воки: тонкости эксплуатации

Чтобы получать максимальный эффект от эксплуатации сковороды-вока, необходимо знать некоторые тонкости.

сковорода вокГотовящуюся пищу нужно постоянно помешивать, потому что коническое дно предполагает сосредоточение продуктов в центре сковородки, где они непосредственно обдаются жаром. Нарезать ингредиенты лучше одинаковыми небольшими кусочками для наиболее быстрого и равномерного их приготовления. Таким образом сохраняется наибольшее количество полезных веществ: пища меньше поддается термической обработке. А это в свою очередь позволяет сохранить овощи хрустящими и сочными, мясо – ароматным и питательным.

Чтобы обжаривать мясо и птицу в сковороде вок его лучше предварительно нарезать мелкими кусочками поперек волокон, а затем размягчить в маринаде. Для овощей действует тот же принцип мелкой нарезки. Очередь их закладки в сковороду определяется твердостью того или иного овоща, самый жесткий/твердый кладется первым. Оптимальным вариантом будет подготовить все ингредиенты заранее, поскольку в сковороде вок пища доходит до состояния готовности очень быстро и времени на нарезку в процессе приготовления не будет.

Воки по достоинству оценены и рестораторами. Во многих ресторанах и кафе готовят в этих сковородах великолепные кушанья. Рестораны для свадьбы в Москве предлагают своим гостям блюда разных кухонь, наверняка там вы сможете попробовать и фирменные угощения из сковороды-вок.

Еще одним плюсом данных кухонных атрибутов является минимальный расход растительного масла. А это в свою очередь не насыщает пищу излишним количеством калорий, что для прекрасных представительниц слабого пола весомое преимущество.

Главное в эксплуатации сковородок вок – не закладывать сразу слишком большую массу ингредиентов, так как температура термической обработки упадет, и на выходе вместо сочной пищи получится обычная вареная. Достаточно закладывать 200-300 г продуктов за раз, чтобы получить ожидаемый результат. Кстати, совершенно не играет роли, на какой варочной поверхности готовить пищу в сковороде вок. Она отлично подходит как для газовых, так и для электрических плит.

Просмотров: 15

Дата: Воскресенье, 02 Декабря 2012